크림 같은 스크램블 에그는 놀라울 정도로 좋은 딥을 만듭니다

계란은 단순한 아침식사가 아닙니다. 스페인식 토르티야나 태국식 카이 자오처럼 어떤 식사에도 계란을 먹을 수 있지만 이제는 스낵 카테고리로 진출할 수 있도록 허용해야 할 때라고 생각합니다. 칩과 딥보다 "스낵"을 더 많이 의미하는 것은 무엇입니까? 부드러운 스크램블 에그는 단순한 프랑스식 아침 식사가 아니라 언제든지 간식으로 먹기 딱 좋은 음식입니다. 축구가 켜져 있나요? 환상적이네요. 칩과 크림 같은 스크램블 에그를 찍어 먹자.

완벽한 칩 디핀 계란 한 그릇을 만들기 위해(만들 만한 가치가 있는 칩 앤 딥 오믈렛과는 다름) 쉽게 녹고 실온에서도 크림 상태를 유지하는 두 가지 치즈의 조합을 선택했습니다: 일반 크림 치즈와 고네이 치즈(물론 부르생 마늘과 고급 허브).

계란 3개 정도를 그릇이나 계량컵에 깨뜨린 후 소금을 넣고 포크나 이머젼 블랜더로 섞어주세요. 크림 치즈 한 스푼, 약 0.5온스, 고네 치즈 한 스푼을 추가합니다. (더 부드러운 질감을 원하시면 머스타드를 추가하세요.) 치즈를 쪼개실 필요 없이 두 덩어리를 날달걀 혼합물에 떨어뜨리기만 하면 열에 녹아 퍼지게 됩니다.

프라이팬에 기름이나 버터를 두르고 약한 불에 올려주세요. 칩과 잘 섞이는 달걀 딥을 만들기 위해서는 커드가 작고 느슨하게 유지되어야 합니다. 낮고 느린 것이 이를 실현하는 가장 좋은 방법입니다. 계란과 치즈 혼합물을 팬에 붓고 고무 주걱으로 자주 저어줍니다. 처음에는 매 순간 저을 필요는 없지만 응유가 굳기 시작하면 좀 더 적극적으로 움직여야 합니다.

저으면서 치즈를 작은 조각으로 나눕니다. 몸이 따뜻해졌기 때문에 훨씬 쉬울 거예요. 계속 움직이면 계란이 서로 붙는 것을 방지할 수 있습니다. 계란 혼합물은 요리가 중간쯤 되었을 때 크림처럼 흐릿하게 보일 것입니다. 남은 흰자가 반투명해지고 계란이 뭉쳐지기 시작하지만 여전히 윤기가 나면 완성입니다. 팬을 흔들어도 계란이 여전히 흔들려야 합니다.

계란 딥을 그릇에 붓고 원하는 경우 다른 맛을 추가합니다. 잘게 다진 허브나 쪽파를 얹고 집에서 만든 칠리 오일을 추가하거나 Frank's Red Hot에 이슬비를 뿌려 버팔로 딥으로 가려움증을 긁어보세요. 맛있고, 치즈 맛이 나고, 크리미하며, 짭짤하고 바삭바삭한 토르티야 칩과 완벽하게 어울립니다. 쉐브르, 브리, 코티지 치즈 등 좋아하는 다른 크림 치즈로 대체해 보세요. 도대체 경계선 건강식품이군요. 체다나 모짜렐라처럼 단단하게 굳는 치즈가 아닌지 확인하세요. 실온에서 단단한 치즈는 팬에서 녹을 수 있지만 식어서 다시 단단해집니다. 담그기에는 좋지 않습니다.

계란을 간식으로 먹는 자신의 모습을 상상할 수 없다면 먼저 매운 계란이 간식 계란으로 허용된다는 점을 기억한 다음 이 조리법을 일반적인 아침 식사에 재미있게 활용해 보세요. 크리미한 스크램블 에그 딥이 축구 일요일 스낵 라인업에 자리를 잡을 것이라는 사실을 금방 알게 될 것입니다.

소금과 함께 계란을 계량컵에 넣으세요. 달걀 흰자가 사라지고 혼합물에 약간의 거품이 생길 때까지 포크, 거품기 또는 침지 블렌더를 사용하여 스크램블합니다. 치즈를 추가합니다. 프라이팬에 기름이나 버터를 살짝 두르고 약한 불에 올려주세요. 계란물을 넣고 내열고무주걱으로 자주 저어주세요. 계란이 고운 응고 상태가 되고 치즈가 대부분 분포될 때까지 천천히 요리하세요. 계란이 반투명해지고 국물이 팬에 모이기 시작하면 불을 꺼주세요. 계란은 흔들리고 느슨해야 합니다. 작은 그릇에 붓고 짭짤한 토르티야 칩 더미와 함께 제공하거나 속도가 더 빠르다면 잘게 썬 생 피망과 함께 제공하세요.

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