그라니타 칵테일인 L'Albertissimo는 이탈리아에서 가장 엄중한 비밀입니다

이탈리아인처럼 술을 마시려는 끊임없는 노력으로 미국 바텐더는 돌을 거의 남기지 않았습니다. 알려지지 않은 아페리티보 칵테일부터 한때 불명예를 안았던 디스코 음료까지 모든 것이 미국 내에서 무한정 재생산되고, 재구상되거나, 변형되었습니다. 그러나 이탈리아만큼 오랜 전통을 지닌 나라라도 여전히 놀라운 일을 안고 있습니다. 예를 들어, 수많은 온라인 팬이 있는 포지타노(Positano)의 칵테일인 L'Albertissimo를 예로 들 수 있지만 아직 알려진 레시피는 없습니다. 그것은 도시에서 가장 철저히 보호되는 비밀인 것 같습니다.

이탈리아의 영원한 인기 아말피 해안에 위치한 '세계의 인스타그램 수도' 포지타노에서의 휴가 가능성을 인터넷에 충분히 검색해 보면 음료 이름이 반복적으로 등장한다. "포지타노는 또한 리몬첼로(Limoncello)와 주요 항구의 작은 가판대에서만 찾을 수 있는 주류인 'L'Albertissimo'로 매우 인기가 높습니다."라고 도시의 Wikipedia 페이지에 나와 있습니다.

이상할 정도로 구체적이면서도 실망스러울 정도로 모호한 그 문장은 나를 토끼굴로 몰아넣었습니다. 리몬첼로만큼 유명한 리큐어와 함께 최고의 가치를 지닌 미스터리 음료인 L'Albertissimo는 무엇인가요? Positano의 Wikipedia 항목의 이탈리아어 버전은 L'Albertissimo를 전혀 언급하지 않기 때문에 도움이 되지 않습니다. 리몬첼로나 다른 음료도 마찬가지입니다. 검색어로 "L'Albertissimo"는 Google에서 수천 건의 조회수를 기록하지만 대부분의 사이트는 추가 정보를 제공하지 않고 "알코올 술"이라는 과장된 표현에 이르기까지 줄바꿈만 반복하는 경우가 많습니다.

음료에 대한 명백한 비밀 보장에 대한 한 가지 예외는 2011년의 TripAdvisor 토론입니다. posigirl이라는 사용자에 따르면 L'Albertissimo는 "레몬 그라니타와 기타 특별한 재료로 구성된 놀라운 알코올 음료"이며 "the blue"에서 구입할 수 있습니다. 부두에 있는 스낵바.” RosaPositano라는 사용자는 posigirl의 댓글을 지지하고 자세히 설명합니다. "음료는 맛있고 리몬첼로는 없지만 그라니타 디 리몬이 있습니다." RosaPositano는 심지어 바를 운영하고 Albertissimo를 지나가는 Alberto라는 사람을 언급하면서 그가 이 토론을 보고 "기뻐했다"고 말했습니다.

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좀 더 많은 인터넷 조사에 따르면 Alberto는 실제로 부두에 있는 파란색 스낵 바인 L'Alternativa의 공동 소유자이자 L'Albertissimo의 이름을 딴 창시자인 Alberto Russo라는 사실이 밝혀졌습니다. 루소는 자신의 비법을 철저히 지키고 단 하나의 재료, 즉 술과 잘 어울리는 얼음 시칠리아 특산품인 레몬 그라니타만 공유합니다. Russo는 음료에 리몬첼로가 포함되어 있지 않다고 확인했지만, "음료의 비밀 성분 중에는 더블 보드카(딸기와 복숭아?), 레몬 소다, 어쩌면 멜론 시럽.” 그러나 L'Albertissimo는 Russo의 표현대로 딸기 향과 "적절한 양의 단맛이 낮에도, 따뜻한 저녁에도 완벽하게 어울리는" 상큼한 냉동 칵테일이라는 것은 사실입니다. L'Alternativa의 모든 음료와 마찬가지로 플라스틱 컵에 담겨 제공되므로 방문객들은 인근 해변을 산책하거나 부두에 앉아 7유로라는 저렴한 가격으로 파노라마를 감상하면서 즐길 수 있습니다.

사실 저렴한 럭셔리는 L'Alternativa의 MO입니다. Russo의 아버지와 삼촌이 1994년에 스낵바를 열었을 때 그들은 이 스낵바를 포지타노의 고급 레스토랑에 대한 차갑고 접근 가능한 대안으로 자리매김했습니다. 진한 파란색 차양과 청록색 사이딩이 있는 간단한 카운터 서비스 가판대는 4월부터 10월까지 운영되며 현장에서만 살아남을 수 있습니다. 아말피와 같은 인근 목적지에서 페리에서 내릴 때 가장 먼저 마주하게 되는 곳입니다. 포지타노는 바다 위로 빠르게 솟아오른 도시의 아름다운 파스텔톤 건물 기슭에 자리잡고 있어 포지타노에 Città Verticale(수직 도시)라는 별명이 붙었습니다. L'Alternativa의 인기 있는 또 다른 다과 중 하나는 속이 빈 레몬 안에 들어 있는 인스타그램용 레몬 셔벗입니다. 그러나 스낵바는 관광객의 함정이 되려고 노력하지 않습니다. “L'Alternativa는 편안한 분위기와 합리적인 가격으로 특별합니다. 많은 현지인과 관광객 모두 새로운 우정을 쌓으며 저녁을 보내곤 합니다.”라고 Russo는 말합니다.