조리법: 푸른 별 블루베리 코블러

블루베리 시즌이 막바지입니다. 냉장고에 있는 유픽 베리가 상하기 전에 어떻게 해야 할까요? 물론, 블루베리 코블러죠! 이 레시피는 2647 68th St., Fennville에 위치한 Blue Star Farms에서 제공한 것입니다. 이 지역의 많은 블루베리 밭 중 한 곳으로 나가서 직접 따지 않으셨다면 걱정하지 마세요. Blue Star는 여전히 월요일~금요일 오전 9시~오후 5시 현장에서 이번 시즌의 베리를 냉동 형태로 판매하고 있습니다.

8인치 정사각형 베이킹 접시에 살짝 기름을 바릅니다. 블루베리를 넣고 바닐라, 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 계량컵에 설탕 1컵과 밀가루 1/2티스푼을 함께 섞습니다. 베리 위에 뿌리고 녹인 버터를 넣고 저어주세요. 따로 보관하세요.

중간 크기의 그릇에 밀가루 1 3/4컵, 베이킹 파우더, 설탕 6테이블스푼을 함께 섞습니다. 작은 조각이 될 때까지 손가락으로 차가운 버터를 문지르거나 페이스트리 블렌더로 자릅니다. 중앙에 구멍을 뚫고 우유를 빠르게 섞어주세요. 촉촉해질 때까지만 섞으세요. 매우 두꺼운 반죽이나 매우 젖은 반죽이 있어야 합니다. 우유를 더 추가해야 할 수도 있습니다. 뚜껑을 덮고 반죽을 10분간 휴지시킵니다.

오븐을 375F로 예열합니다. 블루베리 위에 반죽을 숟가락으로 얹어 베리가 들여다볼 수 있는 작은 구멍 몇 개만 남겨둡니다. 계피를 설탕 2티스푼과 섞으세요. 위에 뿌려주세요.

20~25분간 굽습니다(또는 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지). 토핑에 칼을 꽂으면 (일부 블루베리 시럽을 제외하고) 깨끗하게 나옵니다. 서빙하기 전에 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 이건 냉장고에 이틀 정도 보관 가능해요.

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