Bizzy Izzy 하이볼은 한 세기의 역사를 가지고 있습니다

화제가 되는 이름을 가지고 있지만 먼저 "The Ideal Bartender"를 확인하지 않고 Bizzy Izzy를 함께 만들 수 있는 바텐더를 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 여전히 클래식 칵테일 레시피의 출처로 널리 알려져 있는 Tom Bullock의 1917년 책은 21세기 칵테일 르네상스에 적어도 부분적으로 책임이 있습니다. 그러나 Bullock의 원래 목록에 있는 모든 음료가 부활을 본 부활의 일부였던 것은 아닙니다. Stinger와 Old-Fashioned와 같은 빈티지 칵테일이 있습니다. Bizzy Izzy와 같은 일부는 적어도 최근까지 눈에 띄지 않게 지나갔습니다.

뉴욕 바텐더 Hugo Ensslin의 1916년 칵테일 가이드인 "혼합 음료 레시피"와 마찬가지로 Bullock의 책은 금지령 직전 몇 년 동안의 미국 음주 습관을 엿볼 수 있는 창구 역할을 합니다. 두 사람 모두 약 100년 후 영감의 원천이 되었습니다. 21세기 고객을 놀라게 할 창의적인 방법을 찾고 있던 바텐더는 아이디어를 찾기 위해 과거로 눈을 돌리고 사람들이 탄탄한 배경 이야기가 있는 음료를 좋아한다는 사실을 발견했습니다. 마침내 최근 몇 년 동안 Bizzy Izzy가 주목을 받았지만 원래 레시피의 일부 측면은 여전히 ​​수수께끼에 싸여 있습니다.

회원들이 술집 뒤에서 그의 능력을 주목하기 시작했을 때 26대 대통령의 술 취한 장난에 대한 이야기를 지역 신문에 보도하게 되었습니다. 당시 인기 있는 이야기 중 하나는 클럽 회원이자 단골 술집 후원자였던 시어도어 루즈벨트 전 대통령이 특히 Bullock의 작품을 좋아하여 지역 신문에 26대 대통령의 술취한 장난에 대한 이야기를 보도하게 했다고 주장합니다. 루즈벨트는 명예훼손 소송을 제기하며 자신은 칵테일을 몇 모금 이상 마시지 않았다고 주장했지만 신문은 "누가 톰의 칵테일을 일부만 마신 것으로 알려졌습니까? "라고 반박했습니다. 법원은 Roosevelt의 편을 들었고 Bullock의 탁월한 바텐더로서의 명성은 널리 퍼졌습니다. Roosevelt는 Bullock의 Mint Julep을 선호했지만 다른 고객은 그의 과일 향이 나는 혼합물인 Bizzy Izzy를 즐겼을 것입니다.

일부 칵테일 역사가들은 Bizzy Izzy의 오랜 무명 기간이 명확한 방향의 부족에서 비롯되었다고 가정합니다. 비교적 복잡한 음료이지만 Bullock의 책에 나오는 다른 레시피와는 달리 Bizzy Izzy 항목에는 재료가 표시되어 있지만 구체적인 지침이 부족합니다. 하이볼로 기재되어 있지만 일반적으로 하이볼의 특징인 탄산수에 대한 언급은 없습니다. 흔들거나 휘저었나요? 확실히 아는 사람은 아무도 없습니다. 셰리는 핵심 성분이지만 종류가 너무 많아서 Bullock이 정확히 무엇을 사용했는지 알 방법이 없습니다. 계속되는 질문에 비추어 볼 때 영감을 찾는 현대 바텐더가 명확한 지침이 수반되는 레시피를 선호하여 Bizzy Izzy를 건너뛰었을 수도 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

칵테일 르네상스가 탄력을 받음에 따라 한때 최첨단으로 간주되었던 빈티지 음료에 대한 새로운 해석이 더욱 보편화되었고, 운동의 최전선에 있는 바텐더들은 차세대 칵테일을 발견하기 위해 노력하기 시작했습니다. 일부 칵테일 애호가들은 Bizzy Izzy가 그 자체로 까다로운 주류인 셰리주에 의존했기 때문에 소수의 바텐더가 Bullock의 레시피를 실험하는 것을 방해했을 수도 있다고 제안하지만 결국 일부 용감한 영혼이 도전에 나서 맛있는 블렌드를 발견했습니다.

뉴욕의 Jupiter Disco 브루클린의 베테랑 바텐더이자 파트너인 Al Sotak은 2009년부터 Bizzy Izzy를 실험하기 시작했습니다. Bullock의 "The Ideal Bartender"의 팬이라고 자칭하는 그는 이 책이 그의 경력에 ​​큰 영향을 미쳤다고 말합니다. — Sotack은 원래 레시피에 흥미를 느꼈고 한번 시도해 보기로 결정했습니다. 위스키, 셰리, 파인애플 시럽 및 레몬 주스의 혼합을 요구하는 Bullock의 성분 목록을 참조하여 Sotak은 파인애플 시럽을 신선한 파인애플 주스로 대체하고 비터 몇 방울을 추가한 다음 탄산수로 마무리하여 2018년 Punch에 다음과 같이 말했습니다. "이것은 훌륭한 칵테일이지만 상당히 현대적인 칵테일이라는 느낌도 듭니다."

Bullock의 Bizzy Izzy 레시피에 대한 Sotak의 해석에서는 호밀 위스키(그는 Wild Turkey 101 사용), 아몬티야도 셰리, 파인애플 주스, 레몬 주스, 단순 시럽, 앙고스투라 비터스의 혼합을 요구하며 모두 소다수를 뿌려 마무리합니다. 젓지 않고 흔든 칵테일에 레몬 휠을 장식하고 즐겨보세요.